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辣椒酱高山老农辣椒酱加盟

实际操作的常见问题 一牛肉的解决 牛肉的水分成分较高，约为75.69%，为了-地增加辣椒酱制成品的保存期，在炒酱前，应先将牛肉切切丁后煸干水分备用。 二干香菇的解决 因为不-的水分会减少辣椒酱的保存期且平菇中的大部分香味成份仅有在升温的情形下才可以能够-地释放出，在炒酱前，需把泡浸清理过的湿平菇做煸干、煸香解决，这一实际操作能能够-地提升辣椒酱的。 三干豆豉的解决 豆豉是以大豆、黑芝麻等豆类食品为原材料，佐以花椒面、桂皮粉、生姜粉、茴香粉等调味品做成。干豆豉在炒酱前应当放进锅中煸干水分，常温状态，干豆豉的香味不-，可是豆豉自身的香味化学物质和调料的香味在加温后获得释放出来；除此之外，干豆豉中仍残存有一部分水分，豆豉的爆锅实际操作不仅能提升辣椒酱的且能增加辣椒酱的保存期。 四辣椒干的解决 太多的辣椒籽会危害辣椒酱的感观特性，与此同时使辣椒酱口感的配合感下降，进而减少辣椒酱的，因而，朝天椒在破碎前需将辣椒籽除掉。 营养成分豆豉牛肉平菇辣椒酱的佳：干豆豉18%、牛肉17%、平菇7%、辣椒干25%、丁香花粉0.02%、黑胡椒粉0.05%、八角粉0.03%、香料0.05%、花椒面0.2%、桂皮粉0.02%、生姜粉0.2%、生抽2%、盐0.5%、味精0.6%、白砂糖0.3%、食用油65%。 此制做出的辣椒酱麻辣适中，豆豉、牛肉、平菇的香味-，辣椒酱的色调鲜艳，有光泽度，是一种集营养成分和美味可口为一体的酱类。

蒜泥辣椒酱 原料 辣椒、蒜、盐、高度酒注意，尽量是无比的、白羊座 做法 1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！一定要晾干！和砧板也洗干净，晾干。 2、辣椒和蒜的比例可根据自身的喜好。 接着将辣椒和蒜分别剁碎。 3、破碎到自己觉得比较满意的水准就可以了。 4、将破碎的蒜和辣椒拌一下，接着放盐。 5、加高度酒。 不用放了多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适度放一点就可以了。 6、将辣椒酱搅拌就可以了！做的情形下你是否还记得戴上-手套，要不然手会被辣椒辣的很难受哦！ 7、后，就放进白羊座里，封好！储存一个月就可以吃了！熟记中途可别打开白羊座哦！ 小技巧 1、做好的辣椒酱，放进厨房橱柜里存储就可以了，不用放家用冰箱。吃上一年都不易坏的！时间越长还会越香呢！ 2、当然还有一个-条件，每一次进食辣椒酱的器械，也不能沾储水或者油，要不然碰到水或油的辣椒酱会易腐烂的。

酱红辣椒 把鲜红色辣椒清洗后晾晒水份，在瓦缸内铺一层辣椒一层川盐码好，与此同时淋上放白砂糖、酱油调均匀的汁液，加盖用石块卡紧，两三天后，解开外盖，将酱油卤汁沥出去，入锅煮沸后凉冷，再把辣椒连着卤汁一起装进坛内，密封性5天或一个星期，就可以。一般100kg红辣椒要用盐10kg，酱油10升，白砂糖2kg。此类辣椒可立即服用，也可剁茸作调味品，用于蒸烧炖拌炒。 红辣椒酱 新鲜红色辣椒清洗晾晒水份，加上约辣椒净重约1/3的大蒜瓣子，放入搅拌器绞碎，加适当川盐和高度酒翻拌，装进酒坛子里，再放入适当纯粮酒，加盖密封性10天就可以。摄食时，留意坛内辣椒不能沾花生油，不然会长霉。即将出的辣椒将放热反应锅中里炒香，再用水瓶座装好，吃起來更可口。要下来的辣椒也可用于凉拌菜，作蘸碟，也可用于烧菜、做菜。